今天介绍的这个想必大家也不陌生吧
这个可是陪伴着许许多多居銮人成长的火炭炒面噢
这个摊口位于辉马旅行社旁边(回春药房对面)
老板在傍晚才开始开摊
这里售卖的食物非常简单噢
只有炒面，炒果条，炒面参果条(可以加西蛤或者叉烧)
饮料方面只有薏米水
这里的座位有限如果没有位子的话就只好打包回家吃噢
(但我认为打包回去的绝对没有现场吃的好啦)哈哈
火炭生出来的火实在太猛了~站在旁边感受到那股热气
火炭从锅底散出来的火花~仿佛老板娘正在来场烟火表演呢~
平常在外面吃到的炒面都是用煤气炒出来的
用火炭炒的面已经非常少有了~
跟着时代转变，现代的人选择用煤气炉或者电炉了
原因是比较方便，火候拿捏也比较容易相较与火炭
火炭的掌握需要一定的技巧
煤气炉的火是死火，火炭的火是生火，只有生火炒出来的面才会有真正的''锅气''
这里炒面可是我从小吃到大的，从老板的爸爸到现在儿子接手生意，
已经有超过50年的历史了。
我个人喜欢这里的面参果条，因为它不会油腻,加上面炒的很干，吃进口里还可以吃到那股特有的炭香味。
最后希望这样的传统味道能够继续的留传下去，好让更多更多的人能吃到噢 =D
居銮炭炒面
地址:Jalan Lambak, Kluang（辉马旅行社旁边）
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